Запеканка из салаки с картофелем и шпиком

700 грамм салаки, 75 грамм шпика, 750 грамм картофеля, 400 миллилитров молока, 50 грамм пшеничной муки, 1-2 яйца, 150 грамм репчатого лука, 30 грамм сыра, 40 грамм сливочного масла, зелень, соль по вкусу.

Разделать салаку. Дно порционной сковороды или противня покроем тонкими ломтиками шпика, на который уложим ровным слоем сырой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 5 мм, а на картофель - подготовленное филе салаки, сверху - снова слой картофеля. После этого уложенные в посуду продукты зальем смесью молока, муки, яиц и мелко рубленного лука, посыпаем тертым сыром или сухарями и запечем в духовке до готовности.
При подаче польем сливочным маслом и посыпаем зеленью петрушки.